【儿童护理大全】什么是补铁_儿童铁参考摄入量

发布日期:2020-12-01浏览量:17
导读:铁是孩子生长发育不可或缺的矿物质,是机体重要的微量元素。如果宝宝摄取铁质不足,容易出现食欲不振、爱生病、头晕、心悸等症状,甚至引起缺铁性贫血,影响身体和脑部发育,不利于智力发展。那么,如何给孩子补铁?孩子吃什么能补铁?以及儿童铁参考摄入量是多少? ...

铁是孩子生长发育不可或缺的矿物质,是机体重要的微量元素。如果宝宝摄取铁质不足,容易出现食欲不振、爱生病、头晕、心悸等症状,甚至引起缺铁性贫血,影响身体和脑部发育,不利于智力发展。那么,如何给孩子补铁?孩子吃什么能补铁?以及儿童铁参考摄入量是多少?

什么是补铁

铁元素是构成人体必不可少的微量元素,是孩子生长发育不可或缺的矿物质。而补铁就是通过体外摄入,额外补充有机铁化合物或无机铁,达到维持生长发育、强身健体、预防治疗疾病等目的。

铁对儿童的主要影响

1.组成血红蛋白,运输和存储氧

铁元素是血红蛋白、肌红蛋白、脑红蛋白的重要组成成分,而血红蛋白在肌体中起到输送和储存氧的功能。

2.参与人体能量代谢

人体内的铁元素直接参与人体能量的释放,能够防止疲劳。

3.对人体免疫系统的影响

铁元素能促进人体抗体的产生,增强免疫力。铁元素还能催化β-胡萝卜素转化为维生素A,从而增强肝脏的解毒功能。

4.影响身体、脑部发育

铁元素影响身体和脑部发育,缺铁对儿童智力发育不利,特别对注意力和短时记忆力有重大影响,严重时儿童会出现烦躁易怒、智商水平降低等现象。

5.影响食欲

铁元素会影响孩子食欲,可预防孩子偏食、异食。

孩子缺铁有什么表现

1.缺铁的婴儿很少笑,表情严肃。影响婴儿早期的脑部发育,表现为易头晕,注意力无法集中,认知能力、理解力、记忆力差,经常烦躁哭闹或精神不振。且睡中易惊醒,腿易抽筋,精神萎靡不振。

2.婴儿巩膜发蓝,头发干枯、易落。

3.缺铁导致免疫功能下降,孩子会经常感冒、发烧、咳嗽、腹泻、头晕、膝盖疼、抽筋、失眠、耳鸣。

4.缺铁导致食欲减退、厌食、偏食、异食癖,吃饭时容易口渴。因此造成孩子营养不良,生长发育迟缓。

5.缺铁严重会导致孩子患缺铁性贫血,口唇、口腔、指甲、皮肤出现苍白或苍黄。严重还会全身乏力,烦躁不安等。此外会让人体体温调节能力受损,寒冷环境下孩子不能持久保持体温。

6.缺铁的孩子对周围环境不感兴趣,不爱运动,活动容易心悸、气短,体重不增,易疲乏。

7.孩子嗜睡且睡眠质量不好。

8.缺铁会增加铅的吸收,因此容易造成孩子铅中毒。

如何给孩子补铁

1.准妈妈影响胎儿体内铁量

孕妇每天需要15毫克铁元素摄入,因此孕妇要重视饮食营养均衡,适量增加铁、叶酸丰富的食物摄入,怀孕中期可以根据身体状况适量补充小剂量铁补充剂。

2.坚持母乳喂养

母乳中的铁元素吸收率非常高,因此要坚持母乳喂养婴儿。同时母亲要摄取富含铁的食物。

3.强化补充铁的辅食

・ 6个月以上的婴儿可添加强化铁的奶粉、米粉。同时辅食中可添加蛋黄、肝泥、肉末、肉松等富含铁质的食物。

・ 7个月可添加肝泥、肉末、血类、红枣泥。

・ 8个月开始可选择动物肝脏、瘦肉、鱼肉、菌菇、豆制品、鸡鸭血、芝麻酱。

4.摄入含铁丰富的食物

动物内脏是铁含量最高的食物,含铁丰富的食物还有:瘦肉、蛋黄、海产品、猪血、猪肝、奶制品等食物;植物性含铁高的食物有紫菜、海带、豆类食品、黑木耳、香椿、蒜苗、菜花、苋菜等。

烹饪用铁锅也有补铁功效。要注意少用铝锅,铝会影响铁质吸收。需要注意的是,孩子应多吃肉少喝汤,因为汤里的铁元素毕竟有限,肉里才真正富含铁元素。

5.摄入富含维生素C的食物

多摄入富含维生素C、蛋白质的食物可促进铁的吸收。富含维生素C的食物主要是水果,如柑橘类、樱桃、菠萝、桃子、柚子、无花果、草莓等;而蛋白质主要存在肉和蛋中。  

6.少喝茶、咖啡类饮品

茶叶中的鞣酸和咖啡中的多酚类会抑制铁元素吸收,所以不要给孩子喝茶、咖啡。  

7.服用补铁制剂

目前市场常见的口服补铁制剂最好选择乳酸亚铁,对肠胃刺激小。补铁制剂要在饭后服用,不要与牛奶同服。

孩子补铁食谱

・ 四色珍珠汤

原料:猪肉、面粉、菠菜和紫菜适量,两只鸡蛋,油、葱、姜、盐、酱油、净水。

制作方法:

1.面粉放入盆中,将水拌入面粉中拌匀,把面粉拌成小疙瘩。

2.把猪肉洗净,剁成肉末;把菠菜摘洗干净,用开水焯一下,控去水分,切成小段。

3.热锅倒入油,将葱姜切末入锅;倒入肉末煸炒,放少许酱油,添入净水烧开。

4.放入小面疙瘩,用勺搅拌均匀,继续煮一会。把鸡蛋打进碗中搅匀,放入菠菜段、紫菜、盐,烹煮片刻即可。

功效:四色珍珠汤有补铁的功效,猪肉、紫菜、鸡蛋均富含铁质。


・ 胡萝卜肉菜卷

原料:瘦猪肉、面粉、黄豆粉、胡萝卜、白菜,油、发酵粉、葱、姜、盐、酱油、碱水、净水各适量。

制作方法:

1.把面粉和黄豆粉按10∶1的比例放入盆中,加入净水拌匀,和成面团后放入发酵粉进行发酵。

2.将瘦猪肉、胡萝卜、白菜、葱、姜洗净切成末,加入油、葱姜末、盐、酱油搅拌成馅。

3.把面团加入适量碱水后揉匀,用擀面杖擀成面片。

4.把肉菜馅加入面片,卷成卷,放进笼屉蒸30分钟即可。

功效:胡萝卜、猪肉、黄豆、白菜都富含铁质,同时铁元素能够催化胡萝卜中的β-胡萝卜素转化为维生素A、胶原。


・ 鳕鱼豆腐鸡蛋羹

原料:鳕鱼肉、鸡蛋、豆腐,盐、酱油、净水适量。

制作方法:

1.将鳕鱼肉洗净后剁成泥状。

2.将一块豆腐放到碗里,用勺子碾碎。

3.把鳕鱼泥和豆腐泥放进碗里,打入鸡蛋,加少许水、酱油、盐搅拌均匀。

4.放到锅里蒸熟即可。

功效:鱼类、豆制品和蛋黄都富含铁,可增强孩子抵抗力,促进全面发育。


・ 蘑菇烩肉丁

原料:熟猪肉、蘑菇,高汤、料酒、酱油、油、葱、姜、精淀粉、香油、盐各适量。

制作方法:

1.将熟猪肉切丁;把蘑菇洗净,切片。

2.热锅倒入油,把葱姜洗净加入中锅,待煸出香味。倒入猪肉丁翻炒,加入高汤、蘑菇、料酒、酱油、盐继续煸炒。

3.加入精淀粉勾芡后装盘,装盘后淋入香油即可。

功效:鲜蘑菇、猪肉中铁都很丰富,是孩子补铁的好菜肴。

补铁过量对儿童的伤害

孩子如果身体健康,饮食正常就无需额外补铁。过量的铁元素在人体内贮存过多反而会阻碍孩子的生长发育,造成铁中毒。铁中毒会伤害肝脏,造成肝纤维化、肝硬化。同时还与心脏、肝、结肠、直肠、肺、食管、膀胱等多种器官的疾病有关。

儿童摄入过多铁元素会造成急性铁中毒,将出现腹痛、恶心、呕吐、腹泻、黑便,严重的铁中毒甚至会出现面部发紫、昏睡、烦躁、急性肠坏死或穿孔、休克、死亡等。

儿童铁元素参考摄入量

0-0.5岁

日需求量:0.3毫克

0.5-1岁

日需求量:10毫克

1-11岁

日需求量:12毫克

11岁-14岁

日需求量:16毫克(男);18毫克(女)

15-18岁

日需求量:20毫克(男);25毫克(女)

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