【选品技巧】黄心黑豆的功效与作用

发布日期:2020-11-27浏览量:22
导读:老中医用要求入药用黄仁黑豆,因为真正意义上可以治病的黑豆。因为从古代的中医典籍里可以得知,黑豆中,肾形黄仁者,被称为雄黑豆。这样的黑豆才可以治病。而非所有的黑色的豆子。 ...

老中医用要求入药用黄仁黑豆,因为真正意义上可以治病的黑豆。因为从古代的中医典籍里可以得知,黑豆中,肾形黄仁者,被称为雄黑豆。这样的黑豆才可以治病。而非所有的黑色的豆子。

黄心黑豆的功效与作用

黄心黑豆的药效:补肾滋阴、补血明目、润肺燥、除湿利水。

黑豆具有高蛋白、低热量的特性。黑豆中蛋白质含量高达36%-40%,相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍;黑豆含有18种氨基酸,特别是人体必需的8种氨基酸;黑豆还含有19种油酸,除能满足人体对脂肪的需要外,还有降低血中胆固醇的作用。因此,常食黑豆,能软化血管,滋润皮肤,延缓衰老。特别是对高血压、心脏病等患者有益。

黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高,而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要。黑豆中粗纤维含量高达4%,常食黑豆,可以提供食物中粗纤维,促进消化,防止便秘发生。

黄心黑豆的药效医书记载:

黑豆有不少的品种,但是古代的中医典籍如《本草汇言》:“零乌豆又名马料豆。陈氏曰,零乌豆即黑豆之形扁者,非黑大豆之黑而粗,又非?豆之黑而细也。”《本经逢原》:“入肾经血分,同青盐、旱莲草、何首乌蒸熟,但食黑豆,则须发不白,其补肾之功可知。今人以制何首乌,取以引入肾经也”而复合这个条件的只有黄仁肾形黑豆,而不是绿芯大黑豆,更不是黑芸豆。

黄心黑豆食用小秘方:

1、取100克黑豆,3~59枸杞子,5~10个红枣,适量的料酒、姜汁、食盐。往锅里加适量的水,用大火煮沸之后改用小火,至黑豆烂熟即可,每日早晚饮用,每次2~3杯为宜,可长期饮用。此粥适合经常感到眼疲劳的“电脑族”食用。

2、取黑豆和桑枝各30克,楮根白皮15克,粳米100克。先用适量的水把桑枝、楮根白皮煎好,去渣取汁,然后将黑豆、粳米放进去,煮成稀粥,空腹食用。此粥能够利小便、除水肿。

3、取50克黑豆,50克大枣,20克龙眼肉,加水适量煎食,连用5~7天,可以起到补心滋阴、健脾补肾的作用。

4、取15克黑豆,500克藕,一只鸡,12枚红枣,适量的葱姜。把洗净的鸡去掉内脏,然后把鸡爪放到鸡腹中,将去皮的藕切成块,再将枣去核。把姜切成片,把葱切成段,然后将用水泡过的黑豆放到锅里用大火干炒,千万不要放油,等黑豆皮裂开后马上放入清水里把浮皮洗掉,捞出备用。把鸡放到开水中用料酒焯去腥味,捞出用清水洗净,再放到开水中,这时候把其他作料放到锅里,再用盐和味精调味,用大火煮开,再用小火炖90分钟左右即可。此汤具有健脾益胃、滋阴养血、调血糖的功效。

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