【家常菜谱大全】正宗蛋炒饭的做法-蛋炒饭最正确的做法图解

发布日期:2020-11-23浏览量:14
导读:英国BBC新出的蛋炒饭教程简直无直视,蛋炒饭的正确做法核心是处理剩米饭,而且无需加入太我材,只需要剩米饭和鸡蛋就好了,最多加一点葱花调味,米饭粒粒分明,入口有劲、香软好吃。下面把家常最正宗蛋炒饭制作方法分享给大家。 ...

英国BBC新出的蛋炒饭教程简直无直视,蛋炒饭的正确做法核心是处理剩米饭,而且无需加入太我材,只需要剩米饭和鸡蛋就好了,最多加一点葱花调味,米饭粒粒分明,入口有劲、香软好吃。下面把家常最正宗蛋炒饭制作方法分享给大家。

材料明细:

隔夜米饭一碗,鸡蛋2个,大葱20g,油,盐适量

正宗蛋炒饭的做法:

1、首先我们要准备好制作蛋炒饭需要用到的所有食材,从冰箱保鲜层中取出隔夜米饭打散,大葱洗净后切成葱花备用,两个鸡蛋打入碗中,用筷子将鸡蛋搅打至蛋清和蛋液完全融合,蛋液表面有一层细碎泡沫就好了。

正宗蛋炒饭的做法7

2、然后取平底锅中火烧至掌心灼热,倒入花生油15ml,转大火烧至油热后倒入搅打好的鸡蛋液,晃动平底锅让鸡蛋液膨胀凝固。

正宗蛋炒饭的做法6

3、等鸡蛋膨胀凝固定型后用筷子快速搅散,然后加入米饭后大火翻炒。

正宗蛋炒饭的做法5

4、用锅铲一边按压一边翻炒,让米饭粒充分受热。炒饭最好是用隔夜米饭,因为新蒸好的米饭粘性太大,炒出来不清爽,容易坨成坨。

正宗蛋炒饭的做法4

5、米饭炒得粒粒分明时,加入切好的葱花和盐1g调味。

正宗蛋炒饭的做法3

6、最后翻炒均匀即可关火出锅了,一道超好吃又正宗的蛋炒饭就做好了。

正宗蛋炒饭的做法2

成品图:


正宗蛋炒饭的做法1


蛋炒饭制作窍门:

1、一般我们煮米饭时米和水比例大概在1:1.2,如果要是想吃硬一点米饭,或者要第二天做蛋炒饭的话,可以采用米和水1:1的比率煮米饭。

2、关于测量水的方法,其实特别简单,把食指放入电饭煲内胆中大米上面,加水超过食指的第一个关节就可了。

3、炒饭没有固定的公式,蛋炒饭是最基础的炒饭,可以在这个基础上随意增加食材,做成各种炒饭,例如什锦炒饭、老干妈炒饭、酱油炒饭、虾仁炒饭等等,随意发挥吧。

我要评论
200/200

免责声明:奇异百科网所有内容均来自分享站点所提供的公开引用资源。

本网站不承担任何由于内容的版权合法性及健康属于所引起的争议和法律责任。如有侵权请联系824986618@qq.com,24小时内处理。


Copyright © 2020奇异百科 All Rights Reserved. 版权所有 翻版必究 粤ICP备20014414号-2

关注微信公众号