【选品技巧】绿豆沙的功效与作用_绿豆沙的营养价值讲解

发布日期:2020-12-02浏览量:10
导读:绿豆沙是主要的馅料之一营养价值很丰富,很多美味的食品都会用到。绿豆沙有增强食欲,降低血脂胆固醇,保护肾脏的作用。下面把绿豆沙的作用与功效详细介绍一下。 ...

  绿豆沙是主要的馅料之一营养价值很丰富,很多美味的食品都会用到。绿豆沙有增强食欲,降低血脂胆固醇,保护肾脏的作用。下面把绿豆沙的作用与功效详细介绍一下。

  绿豆沙知识介绍:

  绿豆为豆科一年生草本植物,原产于我国、印度、缅甸,有2000多年的栽培史。绿豆沙是主要的馅料之一,很多美味的食品都会用到,例如月饼、元宵、粽子、包子等。

  绿豆沙的功效:

  1.增强食饮:绿豆味甘,性凉,无毒。所含蛋白质、磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能 ,为机体许多重要脏器营养所必需。

  2.降血脂:绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性,使脂蛋白中甘油三酯水解,达 到降血脂疗效,从而可以防治冠心病、心绞痛。

  3.降胆固醇:绿豆中含有一种球蛋白和多糖,能促进动物体内胆固醇在肝脏分解成胆酸, 加速胆汁中胆盐分泌和降低小肠对胆固醇的吸收。

  4.抗过敏据:临床实验报道,绿豆的有效成分具有抗过敏作用,可治疗荨麻疹等变态反应 性疾病。

  5.抗菌:抗病毒绿豆对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用,能抗感染,清热解毒。

  6.保护肾脏:绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂,可以保护肝脏,减少蛋白分解,减少氮质血症,从而保护肾脏。

  绿豆沙营养分析:

  1. 绿豆中所含蛋白质,磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能,为机体许多重要脏器增加营养所必需;

  2. 绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性,使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效,从而可以防治冠心病、心绞痛;

  3. 绿豆中含有一种球蛋白和多糖,能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸,加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收;

  4. 据临床实验报道,绿豆的有效成分具有抗过敏作用,可治疗荨麻疹等疾病;

  5. 绿豆对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用,能清热解毒;

  6. 绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂,可以保护肝脏,减少蛋白分解,从而保护肾脏。

  绿豆沙食疗作用:

  绿豆味甘、性凉,入心、胃经;

  清热解毒,消暑除烦,止渴健胃,利水消肿;

  主治暑热烦渴、湿热泄泻、水肿腹胀、疮疡肿毒、丹毒疖肿、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。

  绿豆沙适合人群:

  一般人群均可食用

  1. 适宜中毒者、眼病患者、高血压患者、水肿患者、红眼病患者食用;

  2. 绿豆性寒,素体虚寒者不宜多食或久食,脾胃虚寒泄泻者慎食。

  绿豆沙禁忌与副作用

  豆沙含有较多的淀粉,一次吃得过多会导致腹胀。

  绿豆沙做法指导:

  豆沙的制作工艺繁杂,可以选择市场上出售的豆沙制品,加入桂花、玫瑰、薄荷、葡萄干等即可调出不同风味的豆沙馅料。

  以上就是绿豆沙的功效与作用详细介绍了,现在大家知道绿豆沙的营养价值很高了吧。喜欢吃的朋友可以多吃一些,但主意一次性不能吃太多哟。

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