【家常菜谱大全】家中囤积蔬菜之晒胡萝卜干的做法与保存方法图解

发布日期:2020-11-25浏览量:17
导读:为了能让家里囤积更多的蔬菜,聚餐网现在推荐给大家这道蔬菜胡萝卜干的晒制方法,把胡萝卜晒干保存时间更长久,只要天气、环境适当,再加上制作秘诀,就能制作半干胡萝卜干或是全干的胡萝卜蔬菜干,完全是零失败新手一看就能学会。 ...

为了能让家里囤积更多的蔬菜,聚餐网现在推荐给大家这道蔬菜胡萝卜干的晒制方法,把胡萝卜晒干保存时间更长久,只要天气、环境适当,再加上制作秘诀,就能制作半干胡萝卜干或是全干的胡萝卜蔬菜干,完全是零失败新手一看就能学会。

家中囤积蔬菜之晒胡萝卜干的做法:

1、清洗胡萝卜:

家中囤积蔬菜之晒胡萝卜干6

首先,要将蔬菜仔细清洗干净,去除泥土、脏污和农药等等。接着,一定要以抹布等工具将水分确实擦干(有时为了去除涩味,还必须汆烫蔬菜)。蔬菜在沾有水分的状态下直接晒干时,很容易发霉,所以要特别注意这一点。

胡萝卜的切法:

家中囤积蔬菜之晒胡萝卜干5

再来则是切菜。在本书中,为了享用蔬菜完整的营养成分,原则上是采取不削皮的作法, 但介意这种情况的读者可以视个人喜好来决定。此外,为了使水分均匀蒸发,切出来的菜叶大小要一致。

摆放在竹筛上干

家中囤积蔬菜之晒胡萝卜干2

摆放在竹筛或网子上时,要将切面朝上。为了使蔬菜和蔬菜之间容易通风,摆放时必须稍微空出间隙。

晒干

家中囤积蔬菜之晒胡萝卜干4

在晒干过程中,为了使蔬菜均匀接受日晒,有时要将蔬菜翻面(有些蔬菜不须翻面,所以请按照每种蔬菜的指示进行)。半干蔬菜干的晒干时间是数小时半天,全干蔬菜干则要晒干数天即可完成!

家中囤积蔬菜之晒胡萝卜干3

胡萝卜干的保存方法:

家中囤积蔬菜之晒胡萝卜干1

将胡萝卜干放入食物保存袋、保存容器或是瓶子里。半干蔬菜干或水分很多的蔬菜容易发霉,所以要放入冰箱保存,晒到干巴巴的蔬菜干则要置于常温保存。

*采取半干晒法的胡萝卜并非为了保存,是基于立刻使用烹调的目的而晒干,所以保存期限和新鲜蔬菜一样。

蔬菜干烹调

半干胡萝卜干在烹调前要稍微冲水清洗,全干胡萝卜干则要泡水使其恢复原有的鲜嫩状态。将胡萝卜干的水分擦后,再炒煮烹调。

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