加厚牛排芝士汉堡做法_图解超厚牛排芝士汉堡怎么做好吃【西餐食谱大全】

发布日期:2020-11-25浏览量:11
导读:超过瘾的一份牛排芝士汉堡从面包胚,煎牛到调味,全程都是在家自己做的,把煎的厚厚的牛排加上半融化的奶酪片,放在松软的汉堡胚里,还可以加入蔬菜水果等配料,一口吃下去超级满足。 ...

超过瘾的一份牛排芝士汉堡从面包胚,煎牛到调味,全程都是在家自己做的,把煎的厚厚的牛排加上半融化的奶酪片,放在松软的汉堡胚里,还可以加入蔬菜水果等配料,一口吃下去超级满足。

汉堡胚:汤种:高筋面粉50克,热水50克

主面团:高筋面粉200克,汤种40克,白砂糖20克,盐2克,酵母2克,蛋液20克,水90克,黄油20克,白芝麻

牛排:牛肉馅500克,鸡蛋2个,面包糠2大勺,牛奶3大勺,洋葱,黑胡椒碎,料酒,生抽,盐

其他:番茄酱,生菜,番茄,芝士片

加厚牛排芝士汉堡的做法:

1、先来做汉堡胚,汤种材料混合,放凉备用。将汤种加入主面团中,后油法揉至可拉出薄膜状态

2、温暖处发酵2.5倍

3、发酵好的面团排气松弛,分割成65-70克一份,静置15分钟

4、静置好的面团揉圆,放入模具

5、二次发酵40分钟

6、表面刷蛋液,撒白芝麻

7、放入预热180°烤箱18分钟,根据上色情况加盖锡纸

8、牛肉馅剁好

9、依次加入切好的洋葱碎,鸡蛋,面包糠和牛奶

10、继续加入黑胡椒粉和料酒生抽等调料

11、用筷子顺着一个方向搅拌上劲,太干可以加一点牛奶的

12、取一份牛肉馅,在手上拍打整形,可以来回多拍打几次,以便拍打出空气,肉不易散开

13、放在烘焙纸上,冰箱冷藏一会

14、锅里少量油,放入牛排下去煎,中火2分钟,翻面继续煎2分钟

15、煎好的牛肉排放入烤盘,预热200°烤箱10分钟

16、烘烤5分钟后取出,放上芝士片

17、继续烤5分钟即可

18、汉堡胚对半切开,在汉堡底胚上先刷一层番茄酱,放上切好的生菜和西红柿

19、继续放上烤好的牛肉排

20、盖上汉堡盖即可。

成品图:

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